Product details

• 產品名稱：果膠（柑橘果膠）
• 外觀形態：白色至黃色粉狀，無味。果膠多存在於植物細胞壁和細胞內層，相對分子質量20000-40000，在酸溶液中較在鹼溶液中穩定。
• 提取物：進口檸檬皮
• 果膠分類：高酯果膠（酯化度大於50%） 低酯果膠（酯化度小於50%）
• 果膠的應用範圍:
•  可以用於軟糖、乳飲、果醬、果汁、烘焙食品的生產之中；以及醫藥、日化、寵物食品等。

使用方法：

• 果膠軟糖：酯化度（58-62%)的果膠，將定量的果膠與砂糖充分混合均勻，在適量的開水中化成果膠液，後加入到糖液當中。建議添加量：2%
• 果醬：酯化度（66-69%）的果膠，在果醬中添加果膠嗎，可有效改善果醬細膩度，很好的保持果醬的風味，很大限度減少析水現象。建議添加量0.3-0.7%
• 乳飲：酯化度（大於68%）的果膠，在乳製品中起穩定作用，增稠作用，可延長乳製品的保質期，更有助於提升產品的天然水果風味，建議添加量：0.1-0.5%
• 果汁及軟飲料類：果汁及帶果肉型飲料起增稠穩定的作用，可解決果汁中果肉懸浮，飲料的分層、粘壁問題，使果肉均勻的分布在飲料中，有助於飲料口感的提升。建議添加量：0.1-0.2%。

25kg/袋   詳情請諮詢客服